把時間停留在幸福的一刻

以前還在紐約時，吃了日本朋友做的大阪燒後，回家自行上網研究做法， 作出差強人意的大阪燒，用的材料不夠道地，不過我們夫妻倆卻也吃得挺開心的。

隔了一年多沒做這道菜，趁著上星期到紐約採購時，買了道地的大阪燒專用粉以及醬料，準備大顯身手(其實一點都不厲害，都是裝的)。

這回用的食譜是買來的大阪燒專用麵粉包裝上教的：
1)100g 大阪燒粉+100g水→攪和後加入一顆蛋，在繼續攪和
2)加入想吃的青菜，我加了切碎的高麗菜和絞肉
3)熱油鍋，開中火，加入攪和好的麵糊，一面各煎5分鐘，再換面煎一分鐘，起鍋灑上柴魚粉和海苔粉，淋上大阪燒醬以及日式莎拉醬。

由於買了紐約客牛排，所以這星期的晚餐有四天都是牛排，但隔天要帶飯，所以還要另外準備隔天午餐，家裡現有的食材很少，除了蝦就是干貝，蔬菜也只剩下青椒跟一點點的蘆筍，所以只能用現有的材料來準備隔天的飯盒，家裡剛好有日本朋友回日本前送的一堆東西，裡頭有三罐的番茄醬料，所以明天的午餐就是茄汁義大利麵。

材料：洋蔥、蝦、番茄醬料、小番茄(家裡沒有大番茄，只好用小番茄來用)
做法：洋蔥、橄欖油爆香，再加入蝦翻炒，待蝦變色再加入小番茄繼續翻炒，最後加入番茄醬料。


這就是我們的晚餐唷！

懷孕期，常到COSTCO買牛排回來吃，那時因為還沒搬家，房租較便宜，手頭比較寬鬆，所以都沒仔細細算牛排售價，等到搬家後，才驚覺ㄟ...牛排怎麼這麼貴啊，買一份四塊就要美金30元，30元如果到FLUSHING買菜，可以買好多喔。所以搬家生過小孩後，家裡就很少吃牛排了。

搬到康州後，我們大多到COSTCO跟SUPER STOP & SHOP，上個週末，又到了採買食物的日子，由於這星期爸爸領到第一份薪水，銀行有入帳，所以紀紀決定再買一次牛排來吃吃，過過癮。我家爸爸一聽到下一週有牛排吃，竟然露出跟小朋友一樣的開心表情！



牛排是紐約客牛排，莎拉可是有機蔬菜唷！

由於買了很多的豬排，這星期的菜除了豬排還是豬排，雖然小明很愛吃豬排，每天一樣的菜色也不介意，但是我還是想做點變化，所以今天晚餐主菜一樣還是豬排，只是配菜以及調味料改變，就來個咖哩豬排餐吧！

前天COSTCO的豬排$5 OFF，藉機買了一大盒的豬排回家，所以這個星期開始，每天都是豬排餐，以往都是用醬油、蒜頭醃一醃在煎，但這吃法吃久了也會膩；之前從ETSUCO家搜括了一堆的東西，裡頭有炸豬排的醬料，家裡還有淑芬姊給的日式沙拉醬，所以今天決定動手試作日式料理餐。

主菜就是日式炸豬排，配菜是玉子燒、生菜莎拉以及啤酒(小明喝的)。


豬排做法：
1.豬排先用刀背敲一敲，在灑上鹽巴以及白胡椒粉。
2.蛋打散，將豬排抹上蛋汁，再沾麵粉。
3.炸之前，裹上麵包粉。

日式蛋捲做法：
1.蛋打散，之後過濾。
2.加上些許鮮奶、糖、醬油以及鰹魚調味料。
3.平底鍋(我用專用的方形鍋)抹油熱鍋，等鍋熱轉中小火。
4.舖上一薄薄一層蛋汁，半熟後在捲起至鍋的一頭。
5.再抹上油繼續煎蛋，同4淋上薄薄的蛋汁，再捲起。
6.重複4，一直到蛋汁煎完。

來了紐約以後，很想念台灣的食物，麻辣鴨血、雞排、刀削麵、珍珠奶茶........以及老闆的早餐，全部都好想念，這裡要吃到這些食物不容易也不方便，如果想吃只好自己研究做法，但做出來的食物往往不是記憶中的味道。

常常看韓劇的時候，劇中往往都會有一道道地的韓菜出現─辣炒年糕，看得我也好想吃，於是週末買菜也順便買了包年糕回家，打算來做個炒年糕看看，可惜出門前忘了查詢辣炒年糕需要的材料，只買了包年糕，回到家後其實也不曉得要怎麼料理，只好上網查看食譜，這才發現需要的材料我都沒有，即便是一般的炒年糕，材料也不夠，只好東湊西湊，把能用到的材料全部亂放一通，想不到還蠻好吃的。

材料：年糕、大白菜、肉羹
調味料：醬油、鹽、水

前陣子到一個日本朋友(Yukiko)家作客
她來自日本大阪，目前在Albert Einstein Hospital工作
她做了道地的大阪燒請我吃，
我吃了一口就愛上大阪燒。

大阪燒如此吸引我的原因有兩個：
1.製作方法很簡單，材料不需要太多，以後不想煮飯的時候，就可以做個大阪燒給陳小明吃就好
2.Yukiko做的「お好み焼き」還真不錯吃，雖然只是簡單的材料，但經過組合烹調後，味道竟然這麼可口

回到家後，開始上網找尋有關大阪燒的資料
決定要自己動手做做看
(還好我有個稱職的實驗者---陳小明，不管好不好吃都會有人幫我解決我做的東西)
12/04/2004早上，興沖沖的跑去FLUSHING買齊材料
迫不及待的想回家動手做我的第一個「お好み焼き」

以下是我的「お好み焼き」材料：
1.低筋麵粉 1又1/2量杯(有大阪燒專用麵粉，可惜我買不到)
2.蛋 1大顆
3.冷開水 1大量杯
4高麗菜 3大量杯(切成丁)
5.蝦仁(我隨意放，後來小明建議我把蝦仁切粹可能會更好)
6.碎豬肉
7.柴魚些許
8.海苔粉些許
9.美乃滋 些許(日本進口的最好，酸而不甜)
10.日式大阪燒的調醬(我買到照燒醬，不過一樣蠻好吃的)
做法：
1. 將材料1~3放入碗中，攪拌均勻
2. 然後再將4~6的材料放入麵糊中一起攪拌
3. 平底鍋熱後，倒入些許的油先熱一下鍋子，之後，再將適量的麵糊放入鍋中
4. 以小火慢煎，約為5-7分鐘，再翻面煎5-7分鐘即可
5. 可以將竹筷插入中央，確保是否煎熟了(要是麵糊沒粘在筷子上，就可以起鍋了)
6. 起鍋前放入柴魚片、海苔粉，然後再加美乃滋、日式專用醬料即可上桌。(美乃滋不要放太多)

以上大阪燒做法參考「美女華語教學教室」
http://blog.sina.com.tw/archive.php?blog_id=125&md=entry&id=6886